Carne Moída (para Almôndega e Esfirra)

⏱️ Preparo: 15 min · 👥 Rende: ~1,5 kg de base

Ingredientes

• 1,5 kg de carne moída magra (viande hachée maigre, lean ground beef)
• 1 cebola grande (oignon, onion)
• 8 dentes de alho (ail, garlic)
• ½ maço de salsinha (persil, parsley)
• Sal a gosto (sel, salt)

Modo de Preparo

1. Pique a salsinha (pode usar um pouco do caule, mas descarte a base mais grossa).
2. Pique o alho bem pequeno.
3. Triture a cebola no mixer até virar quase uma pasta.
4. Em um bowl bem grande, coloque a carne moída.
5. Adicione a cebola triturada, o alho, a salsinha e o sal.
6. Misture bem até ficar tudo incorporado.
7. Reserve a mistura.

Como Usar a Base

🥘 Opção 1: Almôndegas

1. Pegue porções da massa.
2. Modele em formato de bolinhas.
3. Prepare como preferir (fritar, assar ou cozinhar no molho).

🫓 Opção 2: Esfirra (com pão pita ou massa de esfirra)

1. Pegue uma porção da carne e espalhe sobre o pão pita ou massa de esfirra.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
3. Use papel toalha para untar levemente a frigideira.
4. Coloque na frigideira com a carne virada para baixo (em contato direto com a frigideira).
5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos, ou até a carne ficar bem passada.
6. Um pouco antes da carne ficar pronta, vire, coloque queijo ralado por cima e vire de volta para derreter/dourar o queijo e finalizar a carne.
7. Depois, se quiser, pode virar rapidamente só para dourar levemente o pão.

❄️ Como Congelar as Esfirras

1. Empilhe as esfirras montadas (cruas) uma em cima da outra, com papel manteiga entre elas.
2. Coloque no freezer em um recipiente ou saco zip.
3. Na hora de cozinhar, não precisa descongelar — pode ir direto do freezer para a frigideira.

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