Carne Vindaloo

⏱️ Tempo: 35 min · 👥 Porções: 2-4

Ingredientes

• 285g / 570g de contra-filé (faux-filet, sirloin) fatiado
• 142g / 283g de arroz basmati (riz basmati, basmati rice)
• 3g / 6g de alho (ail, garlic)
• 28g / 56g de pasta vindaloo (pâte vindaloo, vindaloo paste)
• 56g / 113g de extrato de tomate (concentré de tomates, tomato paste)
• 1 / 2 cebolas roxas (oignons rouges, red onions)
• 340g / 680g de cenoura (carotte, carrot)
• 3g / 6g de sal de alho (sel d’ail, garlic salt)
• 7g / 14g de coentro (coriandre, cilantro) fresco
• 3g / 6g de garam masala (garam masala, garam masala)
• 1g / 2g de cúrcuma (curcuma, turmeric) em pó
• 5g / 10g de farinha de trigo (farine de blé, wheat flour)
• Óleo (huile, oil), manteiga (beurre, butter), sal (sel, salt) e pimenta (poivre, pepper)

Modo de Preparo

1. Lave o arroz basmati e cozinhe conforme instruções da embalagem. Reserve.
2. Corte a cebola roxa em meia-lua e a cenoura em rodelas ou meia-lua.
3. Em uma panela grande, aqueça óleo em fogo médio-alto e sele o contra-filé fatiado até dourar. Reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola por 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
5. Acrescente a cenoura, o sal de alho, o garam masala e a cúrcuma. Refogue por 2 minutos.
6. Adicione a pasta vindaloo e o extrato de tomate. Mexa bem.
7. Dissolva a farinha de trigo em 1 xícara de água e despeje na panela. Mexa até engrossar.
8. Devolva a carne à panela e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos até a cenoura ficar macia e o molho encorpar.
9. Finalize com manteiga e coentro fresco picado. Sirva sobre o arroz basmati.