Frango com Molho Hollandaise

⏱️ Tempo: 30 min · 👥 Porções: 2-4

Ingredientes

• 2 peitos de frango (blancs de poulet, chicken breasts) (320g)
• 450g de batata (pomme de terre, potato)
• 225g de vagem (haricots verts, green beans)
• 1 maço de salsinha (persil, parsley)
• 1/2 maço de couve (chou frisé, kale)
• 60ml de maionese (mayonnaise, mayonnaise)
• 30ml de vinagre de maçã (vinaigre de cidre, apple cider vinegar)
• 2 dentes de alho (ail, garlic) assado
• 9g de mix de ervas e especiarias
• 2-4 colheres de sopa de manteiga (beurre, butter)
• Azeite (huile d’olive, olive oil), óleo (huile, oil), sal (sel, salt) e pimenta (poivre, pepper)

Dobrar as quantidades para 4 porções.

Modo de Preparo

1. Corte as batatas em cubos e cozinhe em água salgada por 12-15 minutos até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Apare as vagens e cozinhe em água fervente com sal por 4-5 minutos. Escorra e reserve.
3. Tempere os peitos de frango com o mix de ervas, sal e pimenta. Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe por 5-6 minutos de cada lado até dourar e cozinhar por completo. Reserve.
4. Pique a couve em tiras, removendo os talos grossos. Refogue com um fio de azeite por 3-4 minutos até murchar.
5. Para o molho hollandaise: derreta a manteiga. Em uma tigela, misture a maionese, o vinagre de maçã, o alho assado e metade da manteiga derretida. Ajuste sal e pimenta.
6. Amasse levemente as batatas cozidas com manteiga, salsinha picada, sal e pimenta.
7. Sirva o frango fatiado sobre a couve, com as batatas e vagens ao lado, e o molho hollandaise por cima.