Risoto de Milho e Bacon¶

Tempo: 30 min · Porções: 2-4

Ingredientes¶

85g de pancetta (pancetta, pancetta) em cubos
170g de cogumelos (champignons, mushrooms)
90g de folhas verdes (feuilles vertes, leafy greens) (espinafre (épinards, spinach), couve (chou frisé, kale), rúcula (roquette, arugula))
1 dente de alho (ail, garlic)
1 cebolinha (ciboulette, scallion)
2 espigas de milho (maïs, corn)
15ml de vinagre de vinho branco (vinaigre de vin blanc, white wine vinegar)
30g de demi-glace de legumes (demi-glace de légumes, vegetable demi-glace)
165g de arroz arbóreo (riz arborio, arborio rice)
30ml de mascarpone (mascarpone, mascarpone)
7,5g de tempero Tuscan Sun (assaisonnement Tuscan Sun, Tuscan Sun seasoning)
Manteiga (beurre, butter), azeite (huile d'olive, olive oil), óleo (huile, oil), sal (sel, salt) e pimenta (poivre, pepper)