Salada de Vagem¶
Ingredientes¶
- 4 xícaras de vagem
- 2 tomates bem maduros
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 dente de alho
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 10 folhas de manjericão
- 10 kalamata olives picadas
- 8 tomates pequenos (ou tomate miniatura ou cherry)
- Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo¶
- Cozinhe a vagem em uma panela com água fervente com sal. A água deve estar salgada como água do mar.
- Assim que a água levantar fervura, coloque a vagem e cozinhe por 8 minutos ou até ficar macia mas não molenga. Escorra.
- Abra os tomates maduros, remova e retire as sementes, com o suco e reserve.
- Em uma vasilha, coloque o suco do tomate (retirando as sementes) e adicione a alcaparra, alho, limão, azeite e sal e pimenta. Bata tudo até emulsificar, virar um molho de salada. Reserve.
- Pique os tomates que faltaram, os tomatinhos pequenos corte em 2.
- Em uma travessa, adicione a vagem, os tomates maduros, os cortados ao meio, as folhas de manjericão e as azeitonas picadas. Despeje o molho por cima e misture tudo com as mãos para untar tudo.
Dica
Delícia com arroz e feijão!
Imagem de Referência¶
