Salmão Agridoce¶
Porções: 4
Ingredientes¶
- 4 filés de salmão (saumon, salmon)
- 1/2 de xícara de maple syrup (sirop d'érable, maple syrup) (ou 3-4 colheres de sopa de açúcar mascavo (sucre brun, brown sugar))
- 4 colheres de sopa de molho shoyu (sauce soja, soy sauce)
- 2 dentes de alho (ail, garlic) finamente picado
- Sumo de 1/2 limão (citron, lemon)
- Opcional: pimenta preta (poivre noir, black pepper), cebolinha (ciboulette, scallion)/salsinha (persil, parsley) picada e gergelim (sésame, sesame) para decorar
Modo de Preparo¶
- Salpique o salmão com sal a gosto.
- Numa tijela, misture o maple syrup (ou açúcar) com o molho shoyu, o limão e o alho.
Opção 1: Assado¶
- Cubra o salmão com essa mistura e coloque para marinar por pelo menos 30 min na geladeira (coloque numa tijela tampada ou dentro de um saco plástico bem vedado).
- Leve ao forno a 200°C (ou 400°F) por 15 minutos.
Opção 2: Frigideira¶
- Primeiro, cozinhe o salmão num fio de azeite por cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a ficar moreninho.
- Cubra com o molho e deixe cozinhar até ele reduzir e "entranhar" no salmão. O ponto ideal é quando ele começa a ceder levemente ao ser apertado com a espátula. Não cozinhe demais para não ficar seco.
Imagem de Referência¶
